“香菇鸡丁焖饭,标准的懒人饭十分钟就可以搞定,坐沙发上玩会手机的功夫就能吃上有荤有素的焖饭。焖饭的话我们可以多加几种素菜,胡萝卜和土豆是比较好储存的食材,囤在家中半个月不出门也不会坏,用来做焖饭的话最合适,而且营养丰富,再加点自己泡发的香菇,这样做出来的焖饭特别香。宅在家里的亲可以试试噢,煮上一大锅的话可以吃上中午和晚上二餐,懒人必备的美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇鸡丁焖饭的做法步骤
1、准备食材。
2、干香菇洗去浮灰放入碗中,用温水提前泡发备用,泡香菇的水不要倒掉,留着用来煮米饭用。
3、鸡腿洗净切开取出骨头,把鸡腿肉的筋也切除掉,将鸡腿肉切成小丁备用。
4、将鸡丁放入碗中,加入姜丝和一汤匙料酒搅拌均匀腌制五分钟。
5、胡萝卜和土豆去皮切成丁备用。
6、香菇挤干水分放案板上对半切开,香菇水留着备用。
7、锅加热倒入少许食用油滑锅,放入土豆块。
8、大火煎至土豆块表面焦黄后存出备用。
9、锅中余油直接倒入鸡丁翻炒变色。
10、放入香菇翻炒出香味。
11、锅中放入二汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙老抽、四克盐和五克冰糖大火煮开,放入一碗香菇水后继续大火煮开并翻炒均匀。
12、将胡萝卜块、土豆块和洗净的大米放入锅中。
13、用铲子翻拌均匀。
14、将翻拌好的米饭放入电饭锅中,加没过米饭的清水,电饭锅一键煮饭即可。
15、煮好的米饭翻拌均匀撒上少许葱花即可出锅。
16、美味的香菇鸡丁焖饭就做好了。