“第一次发菜谱,希望达人们多多指教哈,这炸酱面可好吃了,每年夏天都给家人做。评价不错,今天拿来分享。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸酱面的做法步骤
1、第一步和面,我和了一家的,可以买现成的面
2、炸酱,油倒入锅中烧热,先下猪肉,煸出油,在下姜,煸出香味,之后下入用水稀释的黄酱,用小火糗,和上图一样,大概半小时,不时的要翻翻锅里的酱,避免粘锅。葱一定要出锅前放,不不然有臭葱味儿
3、在糗酱的时候可以切菜码,什么菠菜豆芽黄瓜丝都成,根据个人喜好吧,啰嗦一下,豆芽有将就一点的话,可以去头去尾,加工成掐菜,嫌麻烦可以略去这部
4、把面煮熟过凉水,放上酱和菜码,拌一拌,就可以开吃了~~(大娃娃脸)
小窍门
1.将一定要是干黄酱,买回家自己用水稀释,稀释的一定不能太干,太干了的话容易糊,和稀了就要
根据稀稠程度在糗的时候加长时间。
2.葱一定要酱出锅前放,不然有臭葱味儿
3.酱可以一次多做些,放在冰箱里,随吃随用。