“爽字当头,夏日来一份凉面,酱香浓郁,夫复何求”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美味炸酱面的做法步骤
1、姜拍碎再剁成小粒,加入50克清水,揉搓使姜汁更浓。蒜拍碎,切成粒
2、黄酱和甜面酱混合,加入姜汁搅匀
3、锅中放油,小火煸香蒜粒,再下入肉馅,用筷子打散肉末,煸至水分变少,放点姜汁,料酒
4、肉末煸德有点发酥了,下入生抽,几滴老抽不要多,否则颜色太重,放点白糖,和味提鲜,然后关火放鸡精,香油
5、面条事先煮好,下面条之前往水里加点盐,这样煮出的面口感更好,并且离水之后不粘连
6、面条上撒黄瓜丝和炸好的酱,你就纵情地吃吧