炸酱面的做法 {蔬菜肉卤}炸酱面 炸酱面怎么做

“适合四季的美味打卤面。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸酱面的做法步骤

• 1、准备手工切面一份。

• 2、将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。

• 3、放入凉开水中待用。

• 4、五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。

• 5、姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。

• 6、锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。

• 7、放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。

• 8、加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。

• 9、烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。

• 10、将卤盛出。

• 11、面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。

• 12、适合四季开胃的美味打卤面。