红枣气味香甜浓郁，口感甜蜜，新鲜的枣或是晒干制成的红枣口感上虽有不同，但都受到广大人民的欢迎，是很多人的必备食物之一。那么红枣发霉了还能吃吗?如何储存红枣呢?
一、红枣发霉了还能吃吗
已经发霉的红枣是不能吃的。食物发霉之后，微生物代谢会产生黄曲霉素，这是一种毒性极强的物质，进入人体后会对人的肝脏产生破坏。肝脏是人体的排毒器官，负责将人体内的有毒物质分解转化，因此当毒素多到超出肝脏的分解能力时，多余的毒素就会留在肝脏中，长此以往，会对肝脏造成不可避免的损伤。即使食物只是刚开始霉变，看似完好的部分可能也已经产生了无法用肉眼直接看到的细菌和毒素，一旦食用，后果不堪设想。因此，已经发霉的红枣是一定不能吃的。
二、如何储存红枣
在储存红枣时，不仅要考虑到湿度水分对红枣的影响，还要考虑到米蛾等虫类以及鼠类对红枣的影响。具体来说，按照地理位置的不同，红枣有不同的储存方法。
1. 北方红枣储存方法
北方气候干燥，在储存红枣时，可以采用麻袋装好，码垛储存，需要注意的是，在码垛的时候，在麻袋与麻袋之间，垛与垛之间要留有足够的空间用来通气。虽然北方地区气候干燥牡但是墙壁上或多或少还是会有一定的湿气，因此在码垛的时候，要注意与墙壁保持一定的距离。
2. 南方红枣储存方法
与北方不同，南方地区湿度大，水气多，温度也高，因此在夏季，红枣应放入冷库储存。具体来讲，就是用麻袋将红枣装好，放入冷库中。在将红枣从冷库中取出时，要将红枣先移到温度较高的地方，然后逐渐移出冷库，这主要是为了避免水气在红枣上冷凝。因此，在将红枣取出之后，需要再晒一次，等到红枣表面的水珠消失，红枣重新变干燥，再用包装袋装好。
相信通过上面的介绍，大家已经对红枣发霉了还能吃吗，如何储存红枣等问题有了一定的了解。作为老少咸宜，美味可口的食品，红枣几乎出现在家家户户之中，因此大家在食用和储存红枣时一定要仔细，注意观察上面是否有霉斑，储存要尽量避免受潮。
