西北春节吃什么

面皮、驴肉、凉皮、手抓羊肉、牛肉等。在制作手抓羊肉的过程中，要提前将羊肉焯水，将浮沫去掉，然后再加入佐料，要注意控制火候的大小。可以拿一根筷子插入羊肉，如果可以轻易的插入，说明肉已经煮好了。购买羊肉的时候，可以选择肥瘦相间的部分，口感较好。