玉米粉能代替面粉吗

部分可以，主要看用途。玉米粉是用玉米磨成的，面粉是大麦做的。玉米粉属于粗粮类型，缺乏粘性，用来制作烘培、面点、糕点则不适合全用玉米粉。涉及到需要和面的步骤，是需要用面粉或者玉米粉中加入一些精制面粉才行的，但是如果用来包裹食品进行油炸，那么玉米粉和面粉则可以相互替代。