如何蒸不绑的螃蟹

沸水上过蒸。螃蟹在上锅蒸之前，要用小刷子将螃蟹刷干净，螃蟹的小关节较多，特别是反面关节处容易藏污纳垢，用牙刷或者专门的螃蟹刷会刷的比较干净；没有捆绑的螃蟹蒸好后的品相不太好，螃蟹在蒸煮的过程中会乱动因此螃蟹腿会比较乱。