怎么挑选桂皮

1、看颜色。优质桂皮表面呈青灰色，伴有棕色，表面长有细纹，带有光泽的为上等桂皮。

2、闻味道。品质好的桂皮带有纯正香气，味道清淡不刺鼻，带有其他异味的不要挑选。

3、硬度。桂皮应该干燥、清脆，容易折断，响声清脆，断面光滑不会有锯齿状。潮湿的桂皮一定不要选择。