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阴干。晾晒香肠时,可以将灌好的香肠放在通风的环境中阴干,香肠的口感会更好。晾晒香肠的时候,不宜将香肠放在阳光下晾晒,以免香肠的外表油脂过多,从而出现开裂等现象。香肠晒好以后,可以用食品袋包好,放在冰箱的冷藏室或冷冻室进行存储。
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