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要。炒五花肉,应该用水煮一下,把肉里面的血水以及细菌杀死掉,这样的话吃起来比较卫生。五花肉切块或者切片之后,下水煮个两到三分钟就可以了,不需要太长时间,时间太长,肉质会变老。然后捞起清洗干净浮沫,再进行烹饪可以使得五花肉口感更佳。
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