炒回锅肉要不要用水煮

需要。做回锅肉之前需要把肉放在水中焯十分钟左右的时间，这样不仅可以缩短做回锅肉的时间而且可以让肉吃起来更加的紧实。回锅肉需要用五花肉，这样做出来之后吃起来更香，五花肉要选择新鲜的鲜红色五花肉。做回锅肉可以搭配青椒、蒜苗、土豆等配菜一起炒。