炒回锅肉要不要先把肉煮熟再炒

不需要。做回锅肉之前不需要把肉煮熟但是需要过水焯一下，水开之后焯十分钟左右的时间就可以了，焯水的目的一方面是可以缩短制作回锅肉的时间另一方面是可以提升制作出来的回锅肉的口感，因为煮过之后再炒会提升回锅肉的口感。