南瓜饼怎么蓬松空心冷了不会塌

将南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸熟后捣烂成泥，添加白砂糖、酵母、面粉，搅拌后揉成面团，醒发25分钟，做成南瓜饼，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，下锅炸至即可。南瓜饼在下锅炸之前，可以裹上面包糠，炸好后口感会酥脆。炸南瓜饼的油温不宜过高，油温4成热即可。