制作猪肉丸子用什么淀粉

玉米淀粉。使用玉米淀粉制作出来的猪肉丸子，质地会更加蓬松，口感也会更弹。制作猪肉丸子时，没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉等代替。制作丸子的过程中，可以在馅料里添加适量的鸡蛋液，做出来的丸子口感会更好。