做肉丸用淀粉还是生粉

淀粉。一斤肉只需要放上两勺淀粉就可以了。做肉丸需要的淀粉也是需要挑选的，因为现在市场上的淀粉中剋还是比较多的，不同的的淀粉质量也是存在着差别的，购买淀粉的时候需要挑选白净看起来有光泽，用手拍打可以看见粉尘飞扬的就是质量好的淀粉。