做菜勾芡用的是什么粉

玉米淀粉，绿豆淀粉，红薯粉，藕粉等。市面上勾芡用的粉种类有很多，各自都有各自的优缺点，目的都是使食物表面更加滑嫩。而家庭基本使用较多的就是红薯淀粉，无论使用的那种淀粉其最终效果都是增加汤汁的粘稠度，改善菜品的色泽与口感。