粉蒸肉需要盖盖子吗

需要。做粉蒸肉的时候会在上面放上一些玉米粉和一些糯米粉，是需要盖上盖子的。若不盖盖子的话，表面的玉米粉没有那么容易吸收，做出来的粉蒸肉不会那么软。粉蒸肉是一种传统的美食，糯而清香、嫩而不糜，其做法也是很多的，可以做成偏甜口或者是偏辣口。