怎样保持泡菜不变质

1、若所做的泡菜很多，可以准备一个透明的玻璃瓶，把泡菜放进去。需注意要把瓶口拧好，不要漏气，瓶口的周围用蜡或者用纸板封住就行了。

2、若泡菜较少，就可以选择较小的玻璃瓶，把泡菜装满，并且压实，再纽紧瓶盖即可。最重要的是尽量少接触空气，而且一定要保证泡菜周围环境的干净。