蒸凉皮软了是什么原因

没有蒸熟。凉皮在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存，能保存1-2天不发酸变质，凉皮爽滑劲道，吃起来非常美味。在拌制凉皮的时候要用到食用盐，鸡精，生抽，陈醋，花椒粉，辣椒油，小米辣，芝麻油，姜丁，蒜沫，白砂糖，葱花，把调料和凉皮搅拌均匀即可食用。