蜂蜜不结晶是什么原因

温度高或者是蜂蜜含量少含糖多。蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，正宗的蜂蜜在冬季或者温度低的情况下都会结晶，环境温度的变化会引起蜂蜜结晶，夏天高温一般结晶的少，另外若蜂蜜里面含蜜蜂的分泌的量少，而是含糖的量比较多的情况下就不会结晶。