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1、添加清水。腌制鸡肉的时候可以添加适量的清水,再添加食用盐、酱油等佐料搅拌后腌制半个小时,这样可以让鸡肉吸水,鸡肉的口感也会变得更嫩。
2、添加淀粉。烹饪鸡肉之前,可以添加适量的淀粉给鸡肉挂浆,这样可以使鸡肉的口感变得更加滑嫩。
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