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花生油。炸土豆的时候在油六至七成热的时候就可以下锅炸,这样炸出来的土豆不会出现炸糊的情况。而且需要注意的是,炸土豆之前可以过水焯一分钟再炸,这样炸出来的土豆吃起来的口感会更好,炸好的土豆吃不完可以用保鲜膜包住保存在冰箱中,不能够直接保存。
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