炸酱面用什么肉比较好

猪肉、牛肉。炸酱面配猪肉和牛肉的味道更好，而且猪肉和牛肉吃起来更有嚼劲，增加了炸酱的香味。在吃炸酱面的时候可以配一些清炒的肉，比如西葫芦炒肉片、黄瓜肉片、豆角炒肉、青椒肉片、腐竹肉片、花菜炒肉、茄汁炒肉等，配合炸酱面吃更加美味。