香椿要烫一下吗

要。香椿需要用水烫是因为香椿中含有亚硝酸盐，若不烫水直接食用会有很大的苦味，影响口感。香椿一般在春天是最多最新鲜的时候，香椿的食用方法也很多，而且口感美味，有香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿煎饼等。用水烫香椿时不要烫太长时间，容易使香椿变老。