茭白软是变质了吗

不是。若茭白只是单纯的变软的话那么它并没有变质，可能是因为放冰箱冷冻时间过久或者存放时间过久以及保存导致的，还未变质。变质的茭白不仅仅只是变软，还会伴有一股类似于酒的味道，切开后内里是黑色或者黑褐色，除此之外表面还会有粘手的物质。