中秋吃皮蛋如何挑选

挑选皮蛋需要摇晃一下，没有明显晃动感则是好的，好的皮蛋剥掉壳后整个蛋凝固、有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，有的蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀，而劣质不好皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。中秋节代表着团圆、团聚，是我们中国非常传统的节日，想到中秋节，人们第一个想起的就是吃月饼，在中秋节几乎家家户户都会准备各种丰盛的晚宴，松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是中国的一种传统风味蛋制品，能做成各种美味的食物，有的地方吃皮蛋是一种习俗，有的则是为了增加晚宴的丰盛。