鱼胆破了鱼到底能不能吃

不能。鱼胆中含有氢氰酸，所以鱼胆不能食用。鱼在烹饪前要用料酒，姜片，花椒粒腌制，腌制的目的是去除鱼的鱼腥味，腌制好的鱼可以做很多的美食菜肴例如香辣鱼，酸辣鱼片，水煮麻辣鱼，藤椒鱼，糖醋鱼等。鱼肉的肉质比较的细嫩吃着非常的美味。