鱼苦胆破了可以吃吗

不可。鱼的苦胆中含有不好的物质，最好不要食用。若非要食用，可以用白酒在鱼的体内抹擦一遍，可以有效地去除苦味，之后再用清水冲洗干净即可。还可以用小苏打，将小苏打涂抹在里边，可以发生中和反应，再浸泡几分钟，清洗干净也可以去除苦味。