高筋面粉搭配什么可以炸鸡

蛋清，淀粉。其实可以不用分高筋面粉和低筋面粉，只要是面粉就可以炸出来。首先可以先把鸡腿或者鸡肉裹上一层面粉，若是干炸，只用水淀粉；软炸选择淀粉中加入一些蛋清，熟了捞起来再加入一些面包糠，再次入锅油炸，会变得更加酥脆，也可以选择不加入面包糠。