蒸鱼需要什么配料

生姜、大蒜、大葱、料酒、盐等。蒸鱼之前可以先将鱼用这些东西腌制十分钟左右，去除部分鱼身上的腥味后，将其放入蒸锅中蒸煮即可。蒸好的鱼在挑掉其中的杂质和倒去盘中所流出的汤汁，因为它们都有鱼腥味。处理好后淋上蒸鱼豉油，再用热油浇一遍香葱，激发香味。