炒牛肉需要什么配料

丁香，花椒，八角，茴香，生姜，葱，蒜，食盐，芹菜，桂皮等。牛肉在切块的时候，要顺着其纹路切，煮熟的牛肉才不会塞牙难嚼。牛肉腌制时，要加上适量的小苏打，可以保证牛肉鲜嫩的口感，使其不容易煮老。炒熟的牛肉可以放入冰箱冷藏是放置在常温下保存。