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1、口感。牛杂与羊杂的口感差别取决于个人喜好,羊杂可能膻味更重一些,牛杂的味道就能被广为接受。除此之外,牛杂更加有韧性和嚼劲,羊杂更加鲜嫩。
2、市场价值。同品牌、同等级的情况下,牛杂的市场价值更高一些。
3、牛杂是牛身上的;羊杂是羊身上的。
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