我小時候很不喜歡吃菠菜，其實一直對菠菜是不抗拒的，只是不知自己是為何就不太願意買它來吃，見很多人把它榨汁做到麪食裏，還真漂亮，貓很喜歡，後來，家庭聚會時，爸爸學了一門手藝，做了翡翠蟲草花鮮肉餃，既可巧妙地吃了菠菜，還給平凡的餃子增添了一抹亮麗的色彩。
主料
麪粉 ：500豬肉 ：400
菠菜 ：100
蟲草花 ：150
輔料
油 ：適量鹽 ：1小勺
糖 ：1.5勺
生抽 ：1湯匙
蠔油 ：1湯匙
胡椒粉 ：少許
濃湯寶 ：1塊
小葱 ：30
姜 ：15
具體步驟
1.豬肉剁成末，加入調味料，拌勻。
2.新鮮蟲草花切小段，與葱花一起放入碗中。
3.全部攪拌均勻，製成肉餡
4.菠菜洗淨，入開水中焯燙，過涼後切段，入攪拌機中打成蔬菜汁。
5.加入到麪粉中，和成綠色的麪糰。
6.把麪粉分成兩份，一份純白麪團，一份加了菠菜汁的麪糰。
7.取一塊白麪團搓成長條，取一塊菠菜汁麪糰擀成長面片，如圖擺放，用綠色的面片捲起白麪條。
8.搓圓，切成小劑子，按扁。
9.擀成餃子皮。
10.肉餡置於餃子皮上。
11.捏成餃子。
12.鍋中水開後，下餃子煮熟後撈出，即可享用。
1.蟲草花可選用幹品或鮮品，如果是幹品需事先浸泡發透。2.濃湯寶已有鹹味，其他調味料請謹慎加入。
