白菜翡翠餃子是一道造型獨特新穎的營養麪食，像一個個晶瑩剔透的翡翠白菜，老人小孩都喜歡。加入了蔬菜汁的餃子皮營養豐富，色澤和造型都很美觀，誘發食慾。豐富的餃子餡口感十足，鮮嫩多汁，十分鮮美。對於不喜歡吃蔬菜的朋友，這道餃子就最適合了。
主料
白菜 ：200豬肉餡 ：500
荸薺 ：80
青椒 ：50
韭菜花 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
糖 ：適量
姜葱 ：適量
花椒粉 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
把面分成二等份，原色用正常方法和麪；綠色用小白菜葉榨汁過濾後的汁水和麪
原色麪糰和平時做餃子的程序一樣；綠色麪糰擀成片子
綠色面片上面抹點水，放入原色麪糰包好捏緊
稍微搓搓，醒一會
切成薄一點的圓片，按扁後，擀成餃子皮的形狀
肉切碎，加入葱、姜、香油、花椒粉、生抽、食鹽、植物油朝一個方向攪打上勁，白菜切碎用鹽殺一會，攥去水分，放到肉餡裏攪拌均勻
包好餃子
開水下鍋，水再開後8分鐘撈出
