主料
低粉 ：150蛋 ：2只
核桃仁 ：20
輔料
蘇打粉 ：1/4小匙糖粉 ：50
黃油 ：75
泡打粉 ：1/4小匙
鹽 ：1/4小匙
具體步驟
1. 麪粉過篩後將一半粉放入烤箱烘烤15分鐘(這步目的是為了讓低粉更鬆散，省略也可以)
2. 黃油室温融化後，倒入麪粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的麪粉;
3. 再倒入1只打散的蛋液，與麪粉充分混合揉成麪糰;
4. 將麪糰分成15克左右的小劑子，撮成圓團，再壓扁(周圍會自然開裂)，再放上核桃仁，最後掃上蛋液
5. 烤箱預熱後，170度，中層烤25分鐘，關火後10分鐘後再取出。
1，原料中使用黃油和豬油風味各異，豬油是傳統方子，可能更適合中國人的口味; 2，關於原料的混合攪拌，網上不同方子有不同的做法。有的是先在軟化的黃油中加入糖粉打發後，分次加入蛋液，均勻後再加入粉類。 3，有的方子中烤餅乾都是大約25分鐘左右，關火之後再隔10分鐘取出，有助於桃酥口感更鬆脆。
