怎樣吃茭白

清炒、紅燒、燉湯等。茭白吃之前可以過水焯一下，水開之後焯一分鐘就可以。茭白購買回來的數量比較多的話可以切成片在太陽下進行暴曬直至把茭白中的水分曬乾，這樣曬乾的茭白保存時間是比較長了，每次吃的話浸泡半個小時就可以使用了。