主料
低粉 :115全蛋液 :15ml
黃油 :75
輔料
莓幹 :40棉白糖 :40
具體步驟
1.準備好相關的材料,先將黃油軟化,並將莓幹稍稍弄碎一點。
2.在軟化的黃油裏面加入糖,攪拌均勻,但不要打發。
3.再加入全蛋液,充分攪拌均勻。
4.倒入莓幹。(記得,如果莓幹太大,要先切碎,但也不要太碎,影響口感)
5.倒入低粉面粉,用刮刀攪拌。
6.慢慢攪拌成團,要將盆周圍的麪粉充分攪拌進去。
7.用手或藉助一些長的盒子,也有人專人買模具,把麪糰整形成寬6cm,高5cm的長方形,也可以按自己喜歡的尺寸整形。放入冰箱冷凍至硬,約1小時20分鐘。
8.冷凍成硬硬的一條麪糰,然後用刀切成0.7cm的片。這個時候可以去預熱烤箱,180度。
9.每塊餅乾周圍都要留一點空間。
10.然後將切好的放入預熱好的烤箱,上下火烤20分鐘,至表面微金黃色。
1、莓幹不能太大,要先切碎一點,但也不能太碎,以免影響口感。2、很多人初學者都想做的漂亮點,於是總是想去買很多的模具。其實做這款餅乾如果是自己吃的話,我覺得不需要特意去買模具,可以用保留膜的盒子,我是用裝化裝品爽膚水的包裝盒子,我覺得大小剛剛好,而且我這包裝盒有內外兩層,很硬,用做模具特別好。3、麪糰整形後放冷凍,不是冷藏,大家要注意,而且特別要注意冷凍的時間,不能太長,凍太長的話就要拿出來先回回温再切,再不然就切了了。還有切的時候,儘量要切均勻。今天我做這個因為跟女兒一起做,就切的不均勻,致使烤出來餅乾的顏色不是每塊都一樣。4、要注意烤的時間,因為每個烤箱温度不一樣。