百吃不厭的青椒肥腸怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬大腸 ：100
青椒 ：100
蒜 ：3顆

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞粉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.將豬大腸剪成長一點的段

2.翻過來可以看到上面附着了好多的肥油，全部去除（我和老公擔心膽固醇，如果不怕怕，可以不去，會保留更濃烈的味道）。都處理過後，用鹽抓揉，漂洗三次

3.再翻過來，同樣加鹽抓揉漂洗

4.加大腸放入冷水鍋煮40分鐘以上，用筷子可以穿透即可

5.將大腸切成塊狀

6.青椒去蒂頭，去裏面的筋膜後切塊狀

7.蒜切片

8.熱鍋冷油放入大腸炒香後盛出

9.熱鍋冷油放入蒜片爆香後加入肥腸翻炒

10.下入老抽和糖，點少量的水炒入味

11.加入青椒，生抽，煸炒至青椒熟

12.加鹽和雞粉即可

烹飪技巧

大腸若是生的，一定要翻過來處理過再煮透。