蒜蓉蒸蝦,無疑是以蝦為主材料,蒜蓉作為輔料烹飪而成的一道菜。蝦的做法很多,但要説到簡單方便,那蒸蝦蒜是其中一種了,就連忙碌中的上班族也能輕鬆做出來。蒸出來的湯汁就不要倒了吧,這可是精華喲,拌飯很不錯的。
主料
青蝦 :適量輔料
大蒜 :適量蠔油 :一小勺
蒸魚豉油 :兩大勺
具體步驟
蝦去腳須,開背取出黑線,洗淨備好。
大蒜頭拍扁切細,生薑切細粒,小葱洗淨備好。
將鮮醬油、料酒、蠔油、糖、料酒、白胡椒粉調成汁。
豆腐切片擺在盤中,表面塗上醬汁和蒜蓉,放入煮開水中蒸2分鐘。
蒸完後取出,將蝦擺在豆腐上,撒上蒜蓉和姜粒,澆上醬汁,放入煮開水的蒸鍋上蒸5-6分鐘。
蒸好以後,放上小葱,用熟油澆上,發出“吱”的響聲就可以。
1、最好是用活蝦,冰鮮的也勉強可以。2、出鍋後湯汁可以舀出來當做蘸料。