主料
蛋黃 ：4個蛋白 ：5個
牛奶 ：40
低筋麵粉 ：56
可可粉 ：12
玉米油 ：32
輔料
檸檬汁 ：幾滴鹽 ：半小勺
糖 ：20
具體步驟
1.將蛋白和蛋黃分離，蛋白要無油無水的盆盛放，蛋白要比蛋黃多一個，因為可可粉的加入會是蛋糕糊稍微消泡
2.在蛋黃中加入20克白糖，玉米油和牛奶
3.用攪拌器攪拌均勻，充分乳化
4.稱出低粉和可可粉
5.將低粉和可可粉篩入蛋黃糊中，用攪拌棒攪拌均勻
6.打發蛋白，分三次加入白糖
7.這是快打好的狀態，邊邊再打下下
8.將刮刀插入打發好的蛋白，不倒，就說明打好了
9.將蛋黃糊和打發的蛋白混合，翻拌，不可以畫圈，會消泡
10.倒入蛋糕模中
11.放入烤箱，150°C，30分鐘，180°C10分鐘
1.可可粉用法芙娜的好吃，純正2.混合蛋白和蛋黃糊是千萬不能畫圈3.每個烤箱溫度都不一樣，最好買一個溫度計放在裡面，測量實際溫度。方子的溫度是內部的實際溫度。
