主料
雞蛋 ：3個麵粉 ：56
白砂糖 ：60
輔料
玉米油 ：適量可可粉 ：適量
具體步驟
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃中加入可可粉和牛奶，攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4.蛋白中加入幾滴檸檬汁。
5.打出魚眼泡，加入一半的白砂糖。
6.打成半髮狀，加入剩下的糖。
7.打好的蛋白是不會掉下來的。
8.把三分之一的蛋白加入蛋黃糊糊中，快速的上下翻拌，切記不能攪拌會消泡的。
9.攪拌均勻會，把剩下的蛋白加入蛋黃糊中。
10.攪拌好的蛋糕糊到入模具中。用力震動幾下模具。盪出大氣泡。
11.放進預熱好的烤箱中。上下火120,度烤60分種。
12.烤好以後,晾冷脫模食用。
無
