主料
高筋麵粉 :170低筋麵粉 :70
酵母 :3
鹽 :3
輔料
糖粉 :適量清水 :149
具體步驟
1.酵母倒入碗中
2.倒入清水
3.調勻,靜置5分鐘左右
4.高筋麵粉、低筋麵粉倒入料理盆中混合均勻
5.撒入鹽
6.倒入酵母水,邊倒邊攪拌
7.攪拌成絮狀
8.和成光滑的麵糰,醒30分鐘
9.時間到,再次將麵糰揉光滑
10.分成3等分,揉圓,再醒15分鐘
11.醒好後的麵糰
12.取一面團用擀麵杖擀成長方形
13.捲起,收口朝下,再稍稍搓一下,使麵糰變得長一點
14.依次做好全部,烤盤中放入油紙,放入麵糰,放溫暖處發酵
15.發酵至原來2倍大即可
16.表面篩入少許糖粉
17.用刀切幾個小口
18.烤箱預熱,200度,上下火,中層,烤制25分鐘
19.烤好後,取出晾涼即可
篩糖粉時動作一定要輕,不然表面會出現我這種大面積的白色糖霜啦,好難看,嗚嗚···劃口時我用的是普通的菜刀,好難切啊,我已經很小心了,但還是很醜,感覺還是用專業刀片劃的漂亮