主料
雞腿肉 :適量黃瓜 :適量
香菇 :適量
紅黃彩椒 :適量
輔料
蔥末 :適量白糖 :適量
薑末 :適量
味精 :適量
蒜末 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 雞腿去骨,切丁,加蛋清、鹽、白糖、味精、澱粉、薑末抓勻。
2. 黃瓜洗淨,切丁;香菇提前泡發,洗淨,去柄,切丁;紅黃彩椒洗淨,切丁。
3. 取小碗,加蔥末、薑末、蒜末、味精、白糖、鹽、澱粉和適量水攪勻,製成調味汁。
4. 鍋置火上,熱鍋涼油,放雞丁煎至微黃。
5. 放入豆瓣醬、香菇丁、黃瓜丁、紅黃彩椒,翻炒幾下。
6. 倒入調味汁,翻炒均勻,即可。