主料
豆沙 ：180低筋麵粉 ：180
輔料
豬油 ：70水 ：50
白砂糖 ：10
具體步驟
1.油皮的材料：低筋麵粉 100g，白砂糖 10g，豬油 20g。
2.豬油。
3.將油皮的材料混合，揉成團，靜置15分鐘。
4.將油酥的材料混合。
5.揉成團，靜置15分鐘。
6.分別將麵糰分割成小麵糰，靜置10分鐘。
7.將油皮包裹住油酥。
8.捏緊封口。
9.壓平後用擀麵棍將小麵糰擀長。
10.再從上至下捲起，靜置10分鐘。
11.醒好後，再次用擀麵棍將麵糰擀長，再從上至下捲起。
12.全部卷好。
13.分割好豆沙。
14.將麵糰擀成圓形。
15.包入豆沙餡。
16.捏緊封口。
17.略滾圓。
18.醒10分鐘。
19.將麵糰壓扁。
20.劃出要剪的印。
21.用剪刀剪開。
22.將每瓣扭過來。
23.花心可用蛋黃。
24.烤箱175度預熱，中層，上下火20分鐘左右後，可上火繼續5-8分鐘，至表面微微上色。
酥皮點心起酥最好用豬油。
