主料
低筋麵粉 :120泡打粉 :1茶匙(5ml)
雞蛋 :2個
檸檬皮丁 :50
輔料
黃油 :120砂糖 :90
蜂蜜 :25
具體步驟
1. 室溫雞蛋2個打到碗裡
2. 加入白砂糖,用打蛋器混合均勻,不用打發雞蛋。
3. 加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘寶買來的,感覺有點像果脯似的那種,乾的)。
4. 篩入低筋粉和泡打粉,攪拌均勻。
5. 黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可,黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。
6. 把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時。
7. 取出冷藏好的麵糊,裝入裱花袋。
8. 模具中塗抹一層黃油,再在上面撒上薄薄的一層高筋粉,把麵糊擠到模具中約7分滿,不要太滿,烘焙中還會膨脹。
9. 放入預熱好的烤箱,中層 15分鐘左右,可用牙籤法判斷。出現如圖這種小鼓包才對呦。