主料
肉餡 :500洋蔥 :2個
輔料
鹽 :2勺油 :3勺
花椒 :半勺
醬油 :3勺
味素 :1勺
具體步驟
1.用溫水和麵,揉搓出光滑的麵糰,放在旁邊醒一會兒。
2.把洋蔥切碎,拌入肉餡中,加入輔料拌勻。
3.把麵糰分成為多個小劑子,取其中兩個擀成薄餅用刀切成大小一樣的方形。
4.取一張麵皮放入拌好的餡料,上面在蓋一層面皮,四邊壓實(儘量兩面都壓實,要不一會下過就開了)。
5.熱鍋涼油,油七分熱時下入薄餅,切記一定要小火。
6.香噴噴的脆皮薄餅出鍋了,用刀切成小塊,輕輕切,別像我這個,有點支離破碎的感覺。如果覺得有點淡,可以加點醬油、香醋、辣椒油,保證好吃到流口水哦。
肉餡最好選擇肥瘦相間的五花肉,拌餡之前先吧肉餡下過炒熟,方便一會下鍋時出現皮熟了陷沒熟的現象