主料
餅皮： ：適量高筋麵粉 ：適量
莫扎里拉芝士 ：280g
牛奶： ：100
黃油： ：12
酵母： ：3
鹽 ：適量
糖 ：適量
PIZZA醬： ：適量
西紅柿 ：2個
洋蔥 ：半個
蒜 ：2顆
蕃茄沙司 ：5g
PIZZA草 ：3g
黑胡椒粉 ：適量
雞精 ：少許
輔料
具體步驟
1. 餅皮：
2. 酵母用溫水溶解，靜止十五分鐘
3. 麵粉與糖、鹽、酵母水混合，加入牛奶攪拌成麵糰
4. 麵糰分次加入黃油，攪拌均勻
5. 蓋上保鮮膜，放在溫暖處，靜止1小時進行發酵
6. PIZZA醬：
7. 小火加熱黃油
8. 放下蒜（剁碎）爆香
9. 放下洋蔥（剁碎）翻炒
10. 放下西紅柿（剁碎）翻炒，加少許水，加蓋燜一會
11. 加上蕃茄沙司5克翻炒
12. 加上黑胡椒粉、鹽、糖、雞精炒均勻，盛起放涼備用
13. 餡料：加熱烤箱200度，烤5分鐘出除多餘水份
14. 餅皮：
15. PIZZA盤刷上油，把發酵到兩倍大的麵糰捍成圓形放進盤內，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時
16. 取出餅皮，用小叉子扎出小孔
17. 先塗上PIZZA醬，再放上一層莫扎里拉芝士
18. 放上餡料，再撒上一層莫扎里拉芝士
19. 撒上PIZZA草，餅邊刷上蛋液
20. 烤箱200度，20分鐘
