鷹嘴豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品，我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些，但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的，而且豆類食品的營養價值也很高，那小編就帶大家來了解一下鷹嘴豆有什麼好處。
一、鷹嘴豆的簡介
鷹嘴豆(學名：Cicer arietinum)，為蝶形花科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分佈。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防面板病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。
二、鷹嘴豆有什麼好處
主要作用
由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閒食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜。現在已有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等;在美國等國家，經常將其做成色拉。[3] 除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營養強化劑與其它食品材料配合製備營養強化食品。除用作食品外，鷹嘴豆在醫學上應用也較為廣泛。我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
營養功效
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
以上內容就是對鷹嘴豆有什麼好處這個問題的回答，其實鷹嘴豆的功效是非常好的，它對我們人體有著其他豆類沒有的功效，比如它對我們人體的膽固醇這方面就有著很好的控制作用，那大家平時沒事完全可以多吃一些鷹嘴豆來補充我們人體的營養。
