鷹嘴豆的做法大家知道嗎，可以看看文章是怎麼介紹鷹嘴豆這款美食的呢，這款美食的口感不錯，多吃這款美食可以更好的調理我們的身體，這款美食是老少皆宜的健康美食，也是我們比較愛吃的健康美食 之一，是可以長期吃的一款美食喲。
鷹嘴豆的做法
鷹嘴豆色拉
材料：生鷹嘴豆50g，胡蘿蔔一段，芝麻菜一捧，巴薩米克醋1大匙，初榨橄欖油1大匙，鹽1/2小匙
步驟：
1、幹鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。
2、芝麻菜洗淨後甩幹水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。
3、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。4、將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可。
5、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁。
鷹嘴豆豆漿
材料：生鷹嘴豆
步驟：用豆漿機的量杯取一杯鷹嘴豆，用溫水浸泡8-12小時，洗淨，然後放入豆漿機中，添水，選擇溼豆模式打漿即可。
鷹嘴豆燕麥濃湯
材料：生鷹嘴豆125克，即熟燕麥片50克，迷迭香1根，綜合香料1/2小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉少許
步驟：
1、鷹嘴豆提前泡一晚上，洗淨瀝乾水分，加足量水(2升以上)入鍋煮半個小時左右至熟透，撈出1/4鷹嘴豆放在一旁，其他的撈出放入攪拌機中，鍋中保留600ML左右的水，放入燕麥片煮熟後連水一起倒入攪拌機中;
2、把鹽、迷迭香、義大利綜合香料等一起放入攪拌機，和鷹嘴豆、燕麥一起攪拌成均勻濃湯，再加入剛才餘下的完整的鷹嘴豆，撒些黑胡椒粉即可。
香甜鷹嘴豆泥
材料：生鷹嘴豆，冰糖，水
步驟：
1、鷹嘴豆泡一天。
2、放進電飯煲或高壓鍋煮至豆子綿軟。
3、放涼，把鷹嘴豆撈出來，加少許水用攪拌機打成泥。
4、倒入平底鍋，用中小火慢慢把水分蒸發幹，等豆泥開始變得很稠的時候，根據個人口味加入少許冰糖。
5、不斷攪拌，直至冰糖融化，和鷹嘴豆泥混為一體。等水分收至基本滿意的程度即可關火，冷卻後豆泥還會幹一點。
鷹嘴豆飯糰
材料：米飯100g，生鷹嘴豆30g，拌飯料適量(可省略)，飯糰模具
步驟：
1、鷹嘴豆提前浸泡一夜
2、加一小撮鹽煮20分鐘左右(喜歡軟一點的就多煮一會)
3、鷹嘴豆，米飯和拌飯料一起拌勻(如果沒有拌飯料可以省略，但是這樣的話單獨吃會減少風味，或者可以包入各種你喜歡的材料)
4、塞入飯糰模具，一壓飯糰就做好啦，還可以用海苔點綴一下~
地中海風味烤紅薯鷹嘴豆
材料：紅薯2個(中等大小)，鷹嘴豆罐頭1罐(400g左右)，橄欖油適量，鹽適量，孜然粒1-2 tsp，中東芝麻醬60g，檸檬1顆，小番茄、芫荽適量
步驟：
1、預熱烤箱205攝氏度，預備兩個烤盤，鋪上烘焙紙或錫紙;
2、將紅薯洗淨，擦乾水分，縱向一切為二，刷上一層薄橄欖油，撒少許鹽，塗勻，表皮朝上排入烤盤;
3、將鷹嘴豆罐頭的水濾幹，豆類用廚房紙擦乾，淋上適量橄欖油，撒上鹽和孜然粒，拌勻平鋪在烤盤裡;
4、將紅薯和鷹嘴豆同時放入烤箱，25-30分鐘。此時鷹嘴豆已經烤出金黃色澤就可以拿出來，如果紅薯還不夠軟就繼續烤一會，直到用勺子可以容易壓進去;
5、烤紅薯和鷹嘴豆的時候，做醬和配菜。醬Tahini醬(或鷹嘴豆醬)、檸檬末，少許鹽，攪拌在一起，適量加入水稀釋一下，直到濃稠度適合以流質狀態倒出;
6、將小番茄對半切，芫荽切碎，加入適量橄欖油和鹽，檸檬汁，拌勻待用;
7、將烤好的紅薯用勺子稍微往裡壓一壓，加入鷹嘴豆，淋入醬料，撒上番茄配菜，趁熱享用。
鷹嘴豆咖椰燉菠菜
材料：生鷹嘴豆100g，椰漿80g，咖哩粉一勺，黑胡椒粉少許，檸檬1/4，歐芹少許，菠菜一把，橄欖油少許
步驟：
1、鷹嘴豆提前泡水過夜，重分吸收水分
2、熱鍋加橄欖油，再加入鷹嘴豆翻炒片刻
3、加水沒過豆子、加椰漿、咖哩粉、黑胡椒粉和鹽燉煮10分鐘
4、洗淨的菠菜去根，1/4個檸檬擠汁
5、加入鷹嘴豆中，翻炒至菠菜軟身即可
大家知道了鷹嘴豆的做法以後，還可以自己做這款美食來吃，這款美食具有很好的藥理作用，也是我們比較愛吃的健康美食，這款美食是可以大量吃的，不會對身體造成任何的副作用的一款美食，這款美食是可以和很多食物搭配起來吃的。
